Välkommen till "Oss"

Vi är ett gäng glada grabbar som gärna sätter och dricker vår egen Besk,

Vi har startat denna förening med ändamål att främja beskadrickandet i Anderslöv samt att utveckla och kulturberika byn.

Akademin ska uppfylla sitt ändamål genom att årligen genomföra en "Beskarunda".

Vår filosofi

Vår filosofi är enkel, vi ska tillsammans fortsätta att utvekla och renodla "Besken"

Malört

Malörtsbrännvinet, eller Besken, är det utan jämförelse vanligaste kryddade brännvinet genom tiderna här i Sverige. Enligt folktron skulle malörten plockas på Bartomeinatten (24/8) då var nämligen de magiska krafterna i örten som starkast. Besken har använts lika flitigt som medicin, då främst mot alla slags magplågor. Ju starkare besk ju bättre medicin. När det bjöds på kalas hos bönder i forna tider var besken välkomstsup, gärna med en bit socker till, innan man gick till bords.

Kuriosa om "Besk"

Bäsk, eller besk, är en kryddad typ av brännvin. Den kryddas med malört och kallas även maloörtsbrännvin. Malörten ska enligt traditionen skördas på Bartolomeinatten den 24 augusti. Malörtsbrännvin sägs vara bra för matsmältning och associeras därför traditionellt som dryck tillsammans med fet mat. Det verksamma ämnet tros vara tujon. Tujon är inte lösligt i vatten utan endast ren alkohol. Används sprit med lägre alkoholhalt än 46 % löses inte tujonet ut. Vissa av malörtens andrahartseroch eteriska oljor utlöses också endast fullt ut i starkare alkoholhaltig lösning. Detta gör att malört extraherad ur vanlig svensk 40-procentig alkohol får helt annan smak och färg.

Dock fungerar vanlig svensk 40-procentig alkohol utmärkt för tillverkning av traditionell svensk bäsk. Hemlagad bäsk lagas enkelt genom att sticka ner någon till några kvistar malört i en flaska med brännvin och sedan låta den/dem dra sig där i minst två veckor. Det finns andra recept där man låter fläderblommor flyta på brännvinet i ett öppet fat och sedan bränner av under fem till tio sekunder.

Enligt ett gammalt recept från Halland skulle en ny kvist (av malörten som skördats på Bartolimeinatten och sedan torkats) läggas i flaskan när drycken blev för svag. Annars skulle endast tomrummet i flaskan fyllas på med "kron" för att "hålla styrkan stången".

En annan tradition var att alla som deltagit i julottan fick ett halvt snappsglas Bäsk, kombinerad med en sockerbit till de som så önskade, efter hemkomsten.